Odšťavená dužina nekončí vo zvyškoch z výroby, ale opäť sa stáva surovinou.
V Biopekárni Zemanka pridajú bio ingrediencie a z dužiny upečú lahodné sušienky a krekry: Dužinky.
Rad predstavuje štyri nové produkty – cviklové, mrkvové, cviklovo-mrkvové krekry a jablčné sušienky, vďaka ktorým sa mesačne spracuje 180 kg kvalitných zvyškových surovín, ktoré by inak končili v odpade.
Dužinky sú:
- BEZ palmového tuku
- BEZ bieleho cukru a vajec
- VEGAN
- s obsahom DUŽINY bohatej na vlákninu
- z ovocia od lokálnych pestovateľov
- z ekologického poľnohospodárstva
„Dužinky sú prvým spoločným projektom UGO a Zemanky, ale už naším druhým projektom cirkulárneho pečenia. Mám obrovskú radosť, že takéto unikátne a inovatívne projekty teraz v Česku vznikajú a naša rodinná biopekáreň ich pomáha tvoriť,” hovorí o projekte Jan Zeman, majiteľ Biopekárne Zemanka.
Na trh sa tak dostávajú nové Dužinky. Vznikajú zo zvyškov lisovanej mrkvy, červenej repy a jabĺk, ktoré UGO využíva na výrobu balených čerstvých štiav. Odšťavená surovina putuje z UGO paskalizačnej linky do Biopekárne Zemanka, kde ju pekárky premenia na slané cviklové, mrkvové a cviklovo-mrkvové krekry a na sladké jablčné sušienky. Vďaka tejto synergii sa mesačne plánuje ušetriť okolo 180 kg kvalitnej zvyškovej suroviny, ktorá by inak nemala využitie a skončila v odpade.
Takto sa maškrtí zdravo a bez plytvania.
Dužinky, ktoré sú vhodné aj pre vegánov, objavíte už teraz v e-shope Biopekárne Zemanka a vo vybraných UGO Freshbaroch a Salateriách. Počas leta sa začnú distribuovať aj do vybraných sietí hypermarketov, drogérií a predajní so zdravou výživou.
„Zaujímavosť“
Viete, ktorá zelenina v čerstvom stave, použitá do Dužiniek, vyhrala v prieskume obľúbenosti Biopekárne Zemanka?
Mrkva je pre 83 % ľudí tá naj. Asi to nie je žiadne prekvapenie. Chrúmať cviklu neuvidíte ani zajaca. 😊
Mrkvové krekry
Slané krekry s dužinou z mrkvy. Sladkastú chuť mrkvy v receptúre doladila bio sójová omáčka a ďalšie cirkulárne chrumkanie je na svete.
Cvikla a mrkva krekry
Slané krekry, kde je v rovnakom pomere dužina z mrkvy a cvikly. Receptúra je doplnená o sezamové semienko obsahujúce bielkoviny, tuky omega 3 a omega 6.
Cvikla a krekry
Slané krekry z červenej repy. Aby boli krekry plné chuti a naozaj lahodili aj maškrtným jazýčkom zákazníkov gurmánov, je receptúra doplnená o bio sójovú omáčku a v „Dužinkách“ je pridaná aj šťava dodávajúca vypečene ružovú „cviklovú“ farbu.
Jablčné sušienky
Sladké sušienky, so skvelou jemnou jablčnou chuťou, s dotykom škorice.
